Romanescogratäng med skinka

Mika muttrade nåt om att bloggen kanske skulle heta Mammas OCH pappas mat...så jag lär väl nämna att ikväll var det Mika som lagade maten :-) Med hjälp av recept och inhandlad mat av mig, men det var visst inte lika noga ;-) Iallafall blev det mycket gott, det tyckte vi alla 3 :-) Receptet kommer från Året runt, som jag för övrigt fått i julklapp av min pappa...prenumerationen alltså ;-)

           

Blomkålsgratäng med rökt skinka

4-6 portioner                    

2 romanesco, grön blomkål

3 dl grädde

3 tsk majsena eller potatismjöl

salt, vitpeppar

200 gr skinka, rökt i bit

200 gr ost, riven

300gr vaxbönor (det hittade jag ingenstans, så jag tog haricovert istället)

Serveras med sallad

1. Sätt ugnen på 250 grader. 

2. Koka upp lättsaltat vatten. Dela blomkålen i fyra bitar, koka ca 7-8 minuter. Lyft upp och lägg i vaxbönorna, koka upp. Häll av vattnet.

3. Rör ihop grädde och majsena eller potatismjöl i en kastrull. Koka upp och sjud, vispa tills grädden tjocknat. Tillsätt salt och peppar.

4. Skär skinkan i tärningar.

5. Lägg blomkål och vaxbönor i en ugnsfast form. Häll på såsen och strö över skinka och ost.

6. Gratinera mitt i ugnen tills osten fått en gyllenbrun färg, ca 15 minuter.

Servera med sallad!  

 

Mustig kycklinggryta

Ikväll blev det ett gammalt recept jag sparat, men aldrig tillagat, som användes. Jag tycker ju väldigt mycket om att spara på recept, så det är ju bra om jag även lagar till dem ;-) Och riktigt gott blev det oxå :-) 
             

Mustig kycklinggryta  

500 gr kycklinglårfilé eller kycklingbröstfilé
250 gr små gula lökar (jag delade en stor i stora delar)
2-3 morötter  
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk smör- och rapsolja
1 msk vetemjöl
1 dl rött matlagningsvin       
1 1/2 dl mellangrädde
1 hönsbuljong
1 tsk timjan (torkad, på burk)
10 katrinplommon
Färsk timjan till garnering

Serveras med: potatis

1. Dela kycklingen i stora bitar. Skala lök och morötter. Skär morötterna i tunna slantar.
2. Salta, peppra och bryn kycklingen i smör- och rapsoljan. Lägg över i en gryta. Bryn lökarna och lägg dem i grytan.
3. Tillsätt mjöl, vin, grädde, buljongtärning, morötter och timjan. Låt grytan koka 5 minuter under lock.
4. Dela plommonen i halvor. Lägg dem i grytan och koka 5 minuter till. (Jag lät det puttra en kvart, tills potatisen var klar).
5. Garnera med färsk timjan och servera med kokt potatis.
                                                                   

                Smaklig måltid                       

Strimmelbiff med grönt mos

Vet inte om jag har ätit detta sedan mormor gick bort...och det är snart 20 år sedan. Det här var hennes specialitet :-) Hur som helst så var iallafall 2/3 av familjen mycket nöjda ikväll...den lilla delen som inte var så nöjd, tyckte att moset var väldigt gott, men köttet gick visst inte att äta ;-) Ja, ni lär ju prova själva om ni vill :-)
                   













Strimmelbiff med grönt mos

400 gr lövbiff
1-2 dl vatten
3 dl crème fraiche
1,5 dl grädde
ketchup
kryddpeppar

potatis
smör
mjölk
gröna ärtor
salt, peppar

1.Strimla lövbiffen och stek i stekpanna. Ha i lite (ca 1-2 dl) vatten, kryddpeppar och salt. Låt vattnet "koka in", ca 20 minuter.
2. Koka potatis och även gröna ärtor.
3. När vattnet är helt borta, häll i grädde, crème fraiche och ketchup i pannan. Rör om. 
4.Gör potatismos och mosa även i ärtorna.

            Smaklig måltid!                            

Fläskfilégryta

Det var ett tag sen jag la ut något nytt recept, men här kommer ett som jag tyckte var fantastiskt enkelt och gott :-) Krämig och god med lite extra sting från chorizon...mums! Jag serverade den med kokt potatis, skulle säkerligen fungera bra med pasta oxå :-)

Fläskfilégryta

4 personer                                 

500 gr fläskfilé

2 chorizo

1 gul lök

2 morötter

1 squash

smör

2 dl crème fraiche

1 msk konc. kalvfond

½ msk kinesisk soja

1 ½ dl vatten

1 tsk torkad timjan

salt, svartpeppar

Gör så här:

1. Strimla filén, skär chorizon i skivor, skär löken i klyftor. Skiva morötter och squash.

2. Fräs lök, morötter och squash i smör i en stekpanna. Ta upp.

3. Bryn fläskfilé och chorizon i pannan. Krydda med salt, peppar och timjan.

4. Vispa ihop crème fraiche, fond, soja och vatten i en gryta.

5. Lägg i fläskfilé, korv och grönsaker. Låt puttra 10-15 minuter.

Servera med kokt potatis!

                  Ellen tyckte att den var:

·         * god

·        *  smakfull

·         * godare om man inte skulle ha haft med squash