Wokade grönsaker och kött :-)

När det inte finns så gott om tid, så kan man snabbt och enkelt woka grönsaker och steka eller grilla en bit kött eller en korv till. När jag hade riktigt bråttom så wokade jag lite grönsaker och stekte några korvar samtidigt i pannan, hade över lite sweet chili och serverade med turkisk yoghurt. 

4 port

Frysta wokgrönsaker, big pack

Sweet chili sauce

Salt & peppar

Kött...i någon form ;-)

Turkisk yoghurt

Woka grönsakerna i olivolja. Häll över lite sweet chili, salt och peppar. Servera med en bit kött, turkisk yoghurt och sweet chili sauce.

Smaklig måltid!

Baka baka liten kaka...

Ellen fick en kakbok med kakstämpel i julklapp. Vi måste ju prova! Lätt och roligt :-) Tyvärr så gräddar vår ugn så ojämnt så vissa blir halvfärdiga samtidigt som andra blir överfärdiga...men snart snart har vi en ny ugn att baka i...då blir det fler franska smörkex, i olika smaker :-)

Varmkorv och kroketter

Den här maten...ibland orkar man liksom inte anstränga sig för mycket...men det kan bli mysigt ändå ;-)

Varmkorv
Kroketter
Salt
Vitpepparkorn
Lagerblad
Ketchup
Senap
Bostongurka

Ljus

1.Kroketterna tillagas i ugn.
2.Koka upp vatten tillsammans med kryddor. Stäng av plattan och lägg i korven.
3.Tänd ljus.
4.Lägg upp på tallrik.
5.Ät och njut :-)

Spagetti och köttfärssås

Tanken med den här bloggen var ju att jag skulle lägga ut recept på mat vi lagar här hemma och som det kan vara bra för Moa och Lisa att ha recept på. Problemet med många maträtter är att jag inte har "riktiga" recept, utan "höftar till" lite med både det ena och det andra. Köttfärssås är en sådan maträtt. Mika och jag gjorde köttfärssås på ganska olika sätt när vi träffades, och nu har det nog blivit någon blandad variant. Jag hade aldrig krossade tomater som Mika hade, och han hade inte mjöl som jag har... De krossade tomaterna är nu utbytta mot passerade, eftersom Lisa aldrig har tyckt om tomatbitar...

4 port

500 g köttfärs

1 gul lök

1 köttbuljongtärning

ca 1-2 msk vetemjöl

ca 1 dl vatten

1 burk passerade tomater

soja

ketchup

salt

peppar

örtsalt

spagetti

1.Hacka lök och stek i stekpanna.

2.Lägg i köttfärsen och se till så att den blir genomstekt.

3.Ha i buljongtärning och pudra över vetemjöl. Rör om.

4.Ha i lite vatten och passerade tomater.

5.Smaka av med soja, ketchup, salt och peppar.

6.Servera med spagetti och en god sallad. 

            OCH om Moa eller Lisa nu ser att jag missat NÅGOT, så ring :-)

Fisksoppa

På Moas födelsedag gjorde jag en fisksoppa som vi ganska ofta gör här hemma. När Mika fyllde år så kom kära pappa med önskemål om att få fisksoppan igen. Receptet kommer från mamma, som i sin tur fått det av en kollega, Mari från Stjärnsund. Den är väldigt lätt att göra och den är väldigt god :-)

Fisksoppa!

4 port.

3 grovrivna morötter

1/2 liter vatten

2 fiskbuljongtärningar

400 gr fisk (jag brukar blanda torsk och lax, eller köpa färdiga fiskbitar i olika sorter)

3 pressade vitlöksklyftor (börja med 2 och smaka av)

1/2 liter mjölk - redd med lite mjöl

200 gr räkost

paprikapulver

cayennepeppar

dill

1.Fräs morötterna i smör. 

2.Tillsätt vatten, buljongtärningar, fisk i tärningar och vitlök. Koka svagt tills fisken är klar (ett par minuter). 

3.Ha i mjölk (redd med lite mjöl) och låt koka upp.

4.Ta av från värmen och tillsätt räkosten.

5.Smaka av med kryddor och dill.

                  Servera med ett gott bröd!

Tacopaj

Visst är det gott med alla varianter av tacos, så här kommer receptet på den tacopaj som vi brukar göra här hemma :-)

4 portioner

2 dl vetemjöl

100 g smör eller margarin

2 msk vatten

400 g köttfärs

smör eller margarin

1 påse Old El Paso Taco eller Chili Seasoning Mix

1 1/2 dl vatten

1 burk Green Chili

2 dl creme fraiche paprika & chili

2-3 tomater, skivade

2-3 dl riven ost, gärna cheddar

1.Sätt ugnen på 225 grader.

2.Blanda mjöl och matfett till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt vila kallt en stund. Tryck ut degen i en smord pajform. 

3.Förgrädda pajskalet ca 10 minuter.

4.Bryn köttfärsen i lite matfett. 

5.Tillsätt kryddmix och vatten. Rör om. Låt sjuda på svag värme 10-15 minuter eller tills vattnet kokat in. Rör om då och då.

6.Tillsätt Green Chili.

7.Lägg köttfärsfyllningen i pajskalet.

8.Bred över creme fraichen och lägg skivade tomater ovanpå.

9.Strö över riven ost.

10.Grädda pajen 10-15 minuter eller tills osten smält och fått fin färg. 

                            Servera gärna med gräddfil, nachos och en sallad :-) 

Kyckling med parmaskinka & balsamicosås!

Den här kycklingrätten är riktigt god :-) Inte är den så svår att göra heller... Vi brukar dela på kycklingfiléerna, så då går det åt dubbelt så många skinkbitar.

4 portioner

8 kycklinglårfiléer eller 4 kycklingfiléer, ca 500 gr.

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 tsk oregano

4 stora eller 8 små skivor parmaskinka

2 dl vispgrädde

2 msk balsamvinäger

1 msk koncentrerad kycklingfond

2 pressade vitlöksklyftor

1.Sätt ugnen på 225 grader.

2.Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano.

3.Stek kycklingen i smör. Lägg på ett fat.

4.Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg den i en ugnssäker form.

5.Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök.

6.Häll det i formen och ställ mitt i ugnen och låt den stå där ca 30 minuter. Se till så att kycklingen är riktigt genomstekt.

7.Strö gärna över lite färsk oregano

                  Servera med klyftpotatis och en god sallad!

  

Tzatzikipaj

Det här är nog Ellens favoritpaj...

Deg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

2 msk vatten

Fyllning:

400 g köttfärs

1 liten hackad lök

100 g Kvibille gräddädel

1 burk matlagningsyoghurt

1 grovriven gurka

vitlök (efter smak, jag tar ca 2 klyftor...)

1.Blanda ihop degen. Tryck ut i pajform och grädda i ca 10 minuter, i 225 grader varm ugn. 

2.Stek köttfärs och hackad lök. Smält i osten. 

3.Riv gurkan och blanda med yoghurt och vitlök. (

Jag brukar salta den rivna gurkan och trycka ur så mycket vatten som möjligt ur den.) 

4. Fyll pajformen med köttfärsröran och toppa med tzatzikin. 

5. Grädda i 10-20 minuter i 225 grader varm ugn...

Servera med en god sallad :-)

Lisas pannacotta

Idag blir det Lisas recept som kommer här. Det här är en efterrätt jag aldrig gjort, men jag har ju ätit Lisas och det är fantastiskt gott :-) 

2 gelatinblad
5 dl grädde
1/2 dl socker
1 vaniljstång

Valfria bär

1.Skrapa ur vaniljstången. Koka upp grädde, socker, det urskrapade från vaniljstången och även vanilstången. 
2.Lägg gelatinbladen i vatten och låt de ligga där i 5 minuter.
3.Ta av gräddblandningen från plattan när den har kokat upp. Ta ur vaniljstången.
4.Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i gräddblandningen.
5.Häll upp i skålar och ställ i kylen och låt kallna.
6. Lägg på bär vid servering. 

Pannbiff med lök

Ikväll kom jag hem till dukat bord! Hur härligt som helst :-) Mika hade lagat pannbiff med lök. När han gjorde den idag så hade han i ett ägg, lite mjölk och lite ströbröd i köttfärsen. Det brukar inte jag ha, men det blev ju jättegott det med!

Eftersom det här är något vi bara gör utan recept, så blir det svårt att skriva ett riktigt recept... Men så här gör vi:

Köttfärs

Gul lök

Salt

Peppar

Vatten 

Soja

Forma biffar av köttfärsen (jag tar bara ren köttfärs, Mika blandade i ett ägg och LITE ströbröd och mjölk...). Stek biffarna, salta och peppra. När de är färdigstekta ska de läggas på ett fat. Skiva löken (jag brukar ta MYCKET lök) och stek den mjuk och gyllenbrun. Lägg tillbaka biffarna i pannan, tillsammans med löken. Häll på lite soja och vatten. Låt puttra ihop en stund. Smaka av och krydda.

Servera till kokt potatis och grönsaker!

Saras goda fläskfilé

Den här rätten har jag fått från Sara i Orsa. Man måste göra den redan dagen innan man äter, men den är lätt att göra och perfekt som bjudmat :-)

Saras goda fläskfilé:

1 st fläskfilé
3 dl grädde
4 dl creme fraiche
1 dl soja
2 tsk sambal oelek

1. Ansa fläskfilén.

2. Lägg fläskfilén i en ugnssäker form.

3. Blanda grädde, creme fraiche, soja och sambal oelek.

4. Häll blandningen över fläskfilén.

5. Ställ formen i en 150 grader varm ugn och låt den stå där i ca 1,5 timme. Den kommer att bli väldigt mörk på ytan, närapå svart.

6. Låt alltsammans svalna i ugnsformen.

7. Ställ ugnsformen kallt över natten.

8. Innan servering tas fläskfilén upp och skäres i skivor. Därefter läggs fläskfilé och sås (den som finns kvar i ugnsformen) i en kastrull och värms upp tillsammans.

9. Servera med kokt pressad potatis eller klyftpotatis, en sallad och ett gott bröd.

                                     Smaklig Måltid :-)

Kladdkaka

Det här receptet är kanske inte det nödvändigaste...men det mest använda hos oss ;-)

Gunnels kladdkaka


100 g margarin
2 ägg
3 dl socker
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker

1.Smält margarinet. 

2.Vispa ägg och socker. 

3.Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker. 

4.Rör ned i äggsmeten. 

5.Vänd i matfettet. 

6.Häll smeten i en smord och bröad form.

7.Grädda i 175 grader varm ugn, ca 15-20 minuter.

Servera med vispad grädde :-)

Nudelwok

Lisa och Love gillar verkligen denna nudelwok. Det här kommer från recept.nu och det är Monica Eisenmans recept. Bilden däremot har Love tagit :-)

Antal portioner: 4

Wok

1 st röd paprika

1 st gul paprika

1 st medelstor morot

2 st kycklingfiléer

ca 2 msk rapsolja

ca 100 g salta cashewnötter

200 g äggnudlar

150 g sockerärtor

1 kruka koriander

Sås

1 msk sesamolja

2 msk jordnötsolja

4 msk färskpressasd limesaft (ca 2 lime)

2 msk ketjap manis

2 msk kinesisk soja

1 dl sweet chilisås

Gör så här:

1.Värm ugnen till 250 grader. Dela och kärna ur paprikorna. Lägg dem med skalet upp på en plåt och grilla i ugnen tills skalet blir svartbränt. Lägg därefter paprikorna i en plastpåse och låt svalna i ca 20 minuter. Dra av skalet från paprikorna. 

2.Skär paprikan i strimlor. Skala och skär moroten i sneda skivor. Skär kycklingen i strimlor. 

3.Blanda ingredienserna till såsen. 

4.Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet. 

5.Värm oljan i en wok eller stekpanna. Stek kycklingen tills den får färg och är genomstekt, ca 5-10 minuter. Lägg åt sidan. Stek morot och sockerärtor i ca 1 minut. 

6.Lägg ner nudlarna tillsammans med kyckling, paprika och sås. 

7.Ha i cashewnötter och koriander.

8.Rör om under ca 1 minut så att allting blir varmt. 

Jag brukar klippa nudlarna så blir det lättare att blanda :-) Smaklig måltid!

En första tanke...

Nu flyttar de större barnen hemifrån och jag vill ju gärna att de ser till att äta :-) För att underlätta lite kommer jag här att lägga ut olika recept på den mat vi lagar här hemma, både till vardag och till fest :-)

Det går ju bra att använda sig av färdiglagad mat oxå, sånt som man köper i frysen och bara behöver värma, men både för hälsan och plånboken är det nog bra att laga lite egen mat :-)