Farmors bästa paj...enligt Lisa ;-)

Den här pajen, som är väldigt enkel att göra, är en av Lisas favoriter hos farmor och farfar :-) 

Farmors bästa paj

Ugn: 225°c                                                 tid: ca 20-30 minuter

100 gr margarin

2 dl vetemjöl

½ tsk salt

2 msk vatten

120-200 gr skinka

1 röd paprika

broccoli

2 dl grädde

3 ägg

persilja

1. Knåda ihop degen. Klä en pajform och förgrädda ca 10 min.

2. Koka broccolin lätt.

3. Hacka skinka och paprika.

4. Lägg skinka, paprika och broccoli i pajskalet.

5. Blanda ägg och grädde, och häll i pajen.
6. Strö lite färsk persilja ovanpå

7. Grädda ca 30 minuter i 225° varm ugn.

Sillgratäng

Det här receptet kommer från kocken Nils-Emil Ahlin. Mika och jag tycker att det är fantastiskt gott, men våra tjejer har aldrig varit så förtjusta...tror inte ens de har smakat ;-) Sååå...det här får vi passa på att äta när de inte är hemma!

 

Nils-Emils sillgratäng

4 port                         ugn 225°c                tid 15+5 min

6 sillfiléer, urvattnade

6 potatisar, kokta

2 gula lökar, skivade

1-2 dl gräddmjölk

smör

ströbröd

vitpeppar från kvarn

1. Stek löken i smör i en stekpanna utan att den tar färg. Låt svalna.

2. Skär potatisen i skivor (ca ½ cm tjocka).

3. Smörj en ugnssäker form och ställ en rad potatis längs ena sidan. Lägg därefter på en sillfilé och sedan lök. Fortsätt varva tills formen är fylld.

4. Mal över några drag med pepparkvarnen.

5. Häll på ytterst lite ströbröd och klicka över lite smör.

6. Grädda gratängen i 225°c varm ugn i ca 15 minuter.

7. Slå på gräddmjölken och grädda ytterligare 5-10 minuter.

Laxpaj

Åt en jättegod paj hos Anna en gång, som hon i sin tur ätit hos en väninna...Hur som helst så gör vi den här hemma lite då och då efter det. God och mättande. Jag serverar den med en sallad och en kall sås (samma som jag har till min förrätt med avocado) bestående av creme fraiche, röd stenbitsrom och rödlök. Anna gör en annan kall sås till denna paj vet jag, hon blandar creme fraiche och hovmästarsås...

                     Ugn 200-225 grader C                         tid ca 20-30 minuter

3 dl mjöl

1 dl parmesanost, riven

125 gr margarin

2-3 msk vatten

1 gul lök

1 msk margarin

1 knippa dill

300 gr lax rökt, gravad eller färsk

100 gr cheddarost

3 ägg

1 dl creme fraiche

2 dl mjölk

0,5 tsk salt

1 krm peppar

1. Knåda degen,klä en pajform, nagga och förgrädda ca 15 minuter.

2. Stek löken glansig utan att den får färg. Lägg i pajen.

3. Skär cheddarost och lax i bitar och läggs ovanpå löken i pajen.

4. Hacka dillen och lägg ovanpå.

5. Blanda ihop äggstanningen och häll över.

6. Grädda i ca 200-225 grader varm ugn i ca 20-30 minuter.

Servera med sallad och ev. en kall sås! Smaklig måltid!

God och enkel förrätt

En förrätt jag ofta gjorde när jag just flyttat hemifrån...Nu var det dags igen, och den smakade precis lika bra som jag mindes den.

 

Om man vill så piffar man upp den lite med en dillvippa och ett par räkor (så blir det här hemma om vi har främmande, men nu var det ju bara jag och Mika...).

2 avocado
2 dl créme fraiche
1 burk röd stenbitsrom 
Finhackad rödlök

Behövs inte så mycket instruktioner...dela avokado, ta ur kärnan, rör ihop röran och lägg på halvorna!

Kålpudding

Ja, jag tycker att det är väldigt gott med kålpudding och vi åt det ganska mycket hemma när jag var liten. Receptet har jag i huvudet efter hur mamma gjorde, så därför har jag inte de exakta måtten...men jag är ju ganska förtjust i lite sötma, så jag har nog mer sirap i än mamma hade ;-)
Ska ändå försöka få till någorlunda mått...  

Ugn: 200-225 grader C                       Tid: 45-60 min.

1/2-1 vitkålshuvud (beroende på storlek...)

400-600 gr köttfärs (beroende på mängd vitkål... ;-))

sirap

1 ägg

1 brödskiva, ex. långfranska

mjölk (kanske 1-2 dl? Så mycket mjölk som sugs upp i brödet)

peppar 

salt

1. Skiva kålen fint och förväll (koka) den ca 5-10 minuter.

2. Häll bort allt vatten och blanda kålen med sirap. Jag blandar med elvisp!

3. Blanda smulat bröd, mjölk, ägg, salt och peppar. 

4. Blanda köttfärsen med mjölk- och brödröran.

5. Blanda sedan ihop allt med kålen. Använd elvispen så det blandas ordentligt.

6. Häll i smord ugnsform.

7. Grädda i 200-225 grader varm ugn i ca 45-60 minuter.

Servera med kokt potatis, lingonsylt och skirat (smält) smör! 

Pasta Roma

Här kommer ett recept på en väldigt snabb och enkel maträtt. En av Ellens favoriter...och ja, smakar bra gör det också :-)

 

6 port.

450 gr kassler
3 msk margarin
3 msk tomatpuré
3 dl kaffegrädde (jag använder laktosfri matlagningsgrädde)
1,5 dl mjölk
3/4 tsk oregano
3 msk persilja (fryst)
4,5 dl ärtor, majs och paprika (Jag har i en hel påse, 600 gr)

1.Skär kasslern i fina strimlor och fräs dem i margarin. 
2.Tillsätt tomatpuré och gräddmjölk. Låt koka ihop tills såsen är "simmig", ca 3 min.
3.Tillsätt grönsakerna och krydda.
4.Låt allt bli genomvarmt.
5.Strö över persilja.

Servera tillsammans med pasta!          Smaklig måltid!

 

Kycklinggratäng med sweet chili

Få se om jag kommer ihåg hur man gör det här ;-) Det var ett tag sedan jag lade upp något nytt recept, men det här är alldeles för enkelt och gott för att inte läggas ut. Tack Anna för tipset på receptet som kommer från "Koka ihop.se". Jag har ökat på chilisåsen lite...Kan tänka mig att man även kan ha i röd paprika i stekningen oxå...Ska nog prova det nästa gång. 

Kycklinggratäng med sweet chili

8 portioner                 ugn: 200°C      tid: 25 min

6 st kycklingfiléer

2 pkt bacon

4 dl creame fraiche

3 dl matlagningsgrädde

1 dl riven ost

2,5 msk sweet chili sauce

2 st vitlöksklyftor

3 msk kycklingfond

1 tsk salt och svartpeppar, eller efter behag

Gör så här:

1. Skär kycklingfilén i långa bitar.

2. Skär baconet i bitar.

3. Stek upp detta, salta och peppra.

4. Blanda creme fraiche, grädde, sweet chilisås, finhackad eller riven vitlök och kycklingfond.

5. Lägg kyckling och bacon i en ugnsfast form och häll blandningen över.

6. Täck hela ytan med riven ost.

7. Grädda i 200°c varm ugn i ca 25 minuter.

Servera med klyftpotatis eller pasta, sallad och ett gott bröd!   Smaklig måltid!